2016.09.15更新

【スピガ 定番】

サーモンとブロッコリーのクリームソース

サーモンとブロッコリーのクリームソース

材料(1人分)

サーモン
50g
ブロッコリー
5片
生クリーム
120cc
白ワイン
10cc
粉チーズ
10g
スライスニンニク
1片
オリーブオイル
30cc
塩・コショウ
適量
ほうれん草フェットチーネ
1人前

調理のポイント

生クリームはあまり煮詰めないで!多少シャバシャバの方が最後まで美味しく頂けます。

作り方(約10分)

  1. オリーブオイルでニンニクを炒める
  2. 香りが出たらサーモンを加え軽くソテーする
  3. 白ワインでフランベし、生クリームを加える
  4. 下茹でしたブロッコリーを入れ、塩・コショウで味を調整する
  5. 軽くとろみがつくまで沸騰させ、パスタと絡め、粉チーズをふりかける
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