2017.03.15更新

【スピガ 飯田橋店】

生ハム・ルッコラのペペロンチーノ

生ハム・ルッコラのペペロンチーノ

材料(1人分)

生ハム
4枚
ルッコラ
適宜
オリーブオイル
30cc
ニンニクみじん切り
1/2ケ
鷹の爪
適宜
白ワイン
10cc
パセリみじん切り
適量
塩・コショウ
適量
エキストラバージンオリーブオイル
適量
生スパゲティ
150g

調理のポイント

トマトソースで仕上げても、生ハム・ルッコラの味が際立ちます

作り方(約20分)

  1. オリーブオイルでニンニクみじん切りと鷹の爪を炒める
  2. 白ワインを加えフランベ。加熱の進行を止める
  3. パセリを入れ、塩・コショウで味を調える
  4. 3と茹で上げたパスタを和え、皿に盛る
  5. 生ハム・ルッコラを飾り、エキストラバージンオイルを回しかける
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