2015.01.31更新

【スピガ 根津店】

エビとあさりのプッタネスカ ビアンコ

エビとあさりのプッタネスカ ビアンコ

材料(1人分)

オリーブオイル
30cc
ニンニクみじん切り
20g
鷹の爪(輪切り)
3個
(A)アンチョビペースト
10g
(A)オリーブスライス
10枚
(A)ケッパー
7粒
(A)むきエビ
5尾
(A)むきあさり
10ヶ
塩・コショウ
適量
パセリのみじん切り
適宜
生スパゲティ
150g

調理のポイント

アンチョビの塩分がありますので、味付けはパスタを和えた後に行うのがベスト。胡椒はお好みで!

作り方(約20分)

  1. フライパンにニンニク・鷹の爪を入れて中火でソテーする
  2. ニンニクが色付き香りが出たら(A)の素材を加え、炒める
  3. 茹でたパスタを2のフライパンに加え、和える
  4. 味を確認し、塩・コショウで微調整する
  5. 皿に盛りつけパセリのみじん切りを飾る
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