よくあるご質問
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よくあるご質問
デュラム小麦を挽いた一番最初の粗挽き粉のことです。デュラム小麦には良質なタンパク質を豊富に含みコシが強いなどの特性もありパスタ作りに最適な小麦です。
主にカナダ産の良質なデュラム小麦を使用しております。一部国産の小麦を使った商品も販売しております。
ショートパスタ、ニョッキ、ラザニアシートなどの取り扱いがあります。詳しくは製品情報をご確認ください。
ロングパスタは、長さが25cm前後のロングにカットされた棒状のパスタを指します。当社では円柱状のスパゲッティについて太さの異なるものをいくつか取り揃えている他、平麺状 幅8.0mmのフェットチーネや、楕円形 幅3.0mmのリングイーネ、平麺状 3.0mmのタリオリーニ等各種ロングパスタをご用意しております。
ショートパスタは文字通り、ロングパスタに対して短くカットしたパスタで、当社ではスクリュー、エルボ、ペンネ、コンキリエ、カサレッチェ、リガトーニなどを取り揃えております。
一般的な大量生産の乾燥パスタは、高温で一気に乾燥させておりますが、ニューオークボの乾燥パスタは、低温でじっくりと時間をかけ乾燥させており、あらゆる工程において熱による負荷を極力かけない工法を採用しております。デュラム小麦本来の風味を損ねないこだわりのパスタです。
創業当時（前身である大久保マカロニ創業の1933年）から約90年、パスタ作りに真摯に向き合ってまいりました。イタリアから伝統的な製法を学び、本場イタリアの作り方を継承しています。イタリアでも珍しい約80年前の押出製麺機を保有するなど、昔ながらの丁寧に手間と時間をかけたパスタ作りにこだわっています。
ニューオークボでは、パスタそのものの美味しさを高いレベルで維持する為、余計なものは加えないという点にこだわっております。そのため、工場内の衛生管理・温度管理を徹底しております。
生パスタは冷蔵タイプと冷凍タイプがございます。各温度帯に合わせそれぞれ冷蔵・冷凍にて保管ください。乾燥パスタは常温での保管をお願いいたします。
冷蔵パスタは、製造してから10日間となります。冷凍パスタは、製造から半年間、乾麺は製造後3年間となります。商品毎に印字しております日付をご確認ください。
パスタに含まれている黒い斑点は「ふすま」と言います。「ふすま」は、小麦粒の表皮部分になります。カビや異物ではございませんので、ご安心ください。
ニューオークボでは、製造時に塩を含ませておりますので基本的に塩を入れていただく必要はありません（乾燥パスタ・生パスタ共通）。ご調整で塩を入れていただく場合は、お湯１Lに対して小さじ１杯程度で十分です。
パスタはトングで巻くように高さを出して、その上に具材をのせることでお皿の上に高さを出すことができ綺麗にみえます。 フォークを持って時計周りに巻きつけるときにも、ほぐれ易く、食べやすくなります。
基本的にはどのようなソースでもお楽しみ頂けますが、太めの麺には、ミートソースやカルボナーラなど濃いめのソースがあいます。細目の麺には、麺のおいしさを生かすシンプルなソース（ペペロンチーノ、醤油ベースの和風味など）があいます。
黄色い色は原料のデュラム小麦のセモリナがもともと黄色い色をしているためです。基本的には、デュラム小麦のセモリナと水と塩だけでシンプルに作られていますが、一部の生パスタ製品では茹で伸びを防ぐために卵白を使用しています。
茹で上げている間、高い温度を維持する為にまずたっぷりの沸騰したお湯をご用意いただき（できれば蓋を閉めていただき）、パッケージに表記されている茹で時間で茹でてください。茹で上げの間は、あまりかき混ぜすぎず、麺をほぐす程度で結構です。
生パスタの場合、麺表面にソースがよく絡むよう、10秒ほどで素早くソースと和えます。またこうすることで麺同士がくっついてしまうことも防げます。
生パスタは茹で時間が短く（目安としては、乾燥パスタ約7分～9分に対し、冷蔵パスタは約3分～4分）調理時間を短縮いただくことが可能です。また乾燥パスタに比べ、よりもちもちとした食感をお楽しみいただけます。
冷蔵の生パスタを冷凍すると、香りや味、品質が変化する恐れがあるためお控えください。弊社では小売店様向けに急速冷凍した冷凍パスタのご用意がございます。冷凍保存をされる場合は冷凍パスタをご利用くださいませ。
生パスタでは、ボイル前とボイル後では約1.5倍になります。乾燥パスタでは、ボイル前とボイル後では約2倍になります。乾燥パスタ100gで調理されている場合、生パスタでは130gで同じくらいのボリュームになります。
飲食店経営者様であれば、無償にてサンプルを送付しております。お送りするサンプルの内容については、ご要望を伺った上で、手配をさせていただいております。『無料サンプルお申込み』よりお問い合わせください。
基本的には直接店舗様との取引は承っておりません。問屋様経由でのお取引となります。価格につきましては、既にお取引のある問屋様をお伺いした上で、問屋様よりお見積りをご提出させていただきます。
個別の発注につきましては、現在お取引のある問屋様経由でご発注いただくことになります。詳細につきましては直接問屋様へお問い合わせ頂くか、『お問い合わせフォーム』にてご連絡ください。
問屋様の締め時間に応じて、弊社側に注文が入ります。通常は翌日までには出荷しております。詳しくは問屋様にお問合せください。また、日曜日、年末年始は受注発送共にお休みしております。
可能でございます。原材料や食数、納期等については別途お問合せフォームよりご相談ください。
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クレジットカード、代金引換、コンビニ支払いが可能です。一部、お取り扱いができない場合がございますので、詳しくはオンラインショップにてご確認の上、ご購入いただきますようお願いいたします。
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オンライン決済完了後に発行される払込番号を元に、コンビニ店頭でお支払いただく決済手段です。日本全国のコンビニエンスストア24時間365日いつでもお支払いが可能です。お支払確認後の出荷となります為、コンビニ決済をご選択いただいた場合は納期のご指定は承れません。10日以内にお支払いが確認できない場合、ご注文は自動的にキャンセルとさせて頂きます。
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セブンイレブン（※）、ローソン、ファミリーマート、ミニストップ、デイリーヤマザキ/ヤマザキデイリーストア、セイコーマートがご利用いただけます。詳細につきましては弊社オンラインショップサイトにて「お支払方法について」をご参照ください。（※セブンイレブンでの決済についてのみ、サービス準備中となります。近日中にご利用いただけるようになりますので少々お待ちください）
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クリックポスト対象品については信書の送付が行えないサービスの為、領収書の発行はできません。それ以外の製品のご購入において、決済方法でクレジット決済をお選び頂いた場合のみ、領収書の発行が可能です（コンビニ決済、代金引換の場合は発行できません）。クリックポスト対象品以外をご購入の際、クレジット決済ご選択のお客様で領収書が必要な場合は、ご注文手続きの際、コメント欄に必ずその旨をご明記下さい。
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一部製品（クリックポスト対応品）以外につきましては、ヤマト運輸の宅急便でのお届けとなります。詳細はオンラインショッピングサイトの「配達について」をご参照ください。
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冷蔵品および冷凍品は、クール宅急便にてお送りいたします。冷蔵品と常温品（乾燥パスタ）を同時にご購入いただいた場合は、冷蔵クール便にて同梱してお届けいたします。冷凍品は常温品・冷蔵品との同梱ができないため、冷凍品単体での送料計算となりますので、ご注意ください。なお、クリックポスト対応と記載のある一部製品（乾燥パスタの3種セット）についてのみ日本郵便による配送サービスにてご自宅の郵便ポストへ1オーダー毎のお届けとなります。詳細はオンラインショップサイトの「配達について」をご参照ください。
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基本的には承ることができません。なおコンビニ決済をご選択いただいた場合はご発注の際、配達希望日のご指定は承れませんのであらかじめご了承ください。
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配送業者からの不在連絡票に従ってご対応ください。なおクレジット決済／代金引換決済をご選択の場合は、お届け可能な範囲にて商品到着日指定が可能でございますので、ご注文時にご活用ください。
一部スーパー様、専門店様、百貨店様などでお取り扱いいただいている他、当社直営レストランスピガ店頭や本社工場敷地内の直売所（千葉県柏市高柳859番地5）にて販売しております。
商品の出荷後は、キャンセルを承ることができません。予めご了承ください。
食品ですので、不良品以外の返品/交換はお受付いたしかねます。万全を尽くしておりますが、万が一不良品と思われる状態を確認された場合、まずはお問合せフォームから状況のご連絡をお願いいたします。
恐れ入りますが注文完了後のご発注は、新規ご注文として承る形となります。
化粧箱にてセット商品のご用意はございますが、ギフトラッピングやのし対応等は現在承っておりません。
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申し訳ございません。海外発送は承っておりません。