創業時から変わることなく、手間と時間を惜しみなくかけたパスタ作りの歴史をご紹介します。

ストーリー

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• ニューオークボは1982年に千葉県柏市で創業しました。今では業務用の生パスタをはじめ、様々な製品を多くのお客様にお届けするパスタ専業メーカーとして事業を拡大して参りましたが、私どもの成り立ちをご説明するためには、「ニューオークボ」という社名について少し遡る必要があります。
  
  ニューオークボ創業者の伊藤敏光は以前、大久保マカロニという会社に勤務していました。日本で初めてパスタを工業的に製造したと言われている大久保マカロニは、本場イタリアの伝統的な製造法にこだわり続けていた会社でした。
  社長である大久保仙七氏の亡き後、その志と技術を受け継いでいこうと考えた伊藤は“世界一おいしいパスタづくり”を目標に掲げ、会社を起こしました。ニューオークボという社名には、大久保仙七氏に対する伊藤のリスペクトや憧憬の気持ちが込められているのです。
  
  私どものパスタは、大久保マカロニから受け継がれた、手間と時間をかけおいしさを追求する「イタリア伝統のパスタづくり」に、「素材の持ち味を活かす」というニューオークボ独自の工夫を掛け合わせた、「伝統×素材製法」によりつくられています。
  その特徴は、原料にデュラム小麦の中心部分だけを使うこと、そして各製造工程において熱の発生を極力抑え、生地にダメージを与えないこと。この2つによって茹でたときに初めて加熱され、五感で楽しめるおいしいパスタに仕上がるのですが、そこには“小麦の持ち味をそのまま活かす”という、農家育ちの伊藤ならではの考え方が現れています。
  
  より多くの方へおいしさと楽しさをお届けしたい。いろいろなパスタの種類をもっと知っていただきたい。ニューオークボは最高品質の素材を使い、独自の「伝統×素材製法」による“五感で楽しめるパスタ”にこだわり続けることはもちろん、これからも時代やお客様のニーズにお応えする製品、そしてパスタの新しい体験で食文化を豊かにしていきたいと考えています。