「生ハム・ルッコラのペペロンチーノ」スピガ店長直伝！生パスタレシピ

材料（1人分）

生ハム

4枚

ルッコラ

適宜

オリーブオイル

30cc

ニンニクみじん切り

1/2ケ

鷹の爪

適宜

白ワイン

10cc

パセリみじん切り

適量

塩・コショウ

適量

エキストラバージンオリーブオイル

適量

生スパゲティ

150ｇ

調理のポイント

トマトソースで仕上げても、生ハム・ルッコラの味が際立ちます

作り方（約20分）

1. オリーブオイルでニンニクみじん切りと鷹の爪を炒める
2. 白ワインを加えフランベ。加熱の進行を止める
3. パセリを入れ、塩・コショウで味を調える
4. 3と茹で上げたパスタを和え、皿に盛る
5. 生ハム・ルッコラを飾り、エキストラバージンオイルを回しかける