辛口トマトのカルボナーラ

• 材料

  （1人前）

  オリーブオイル

  30cc

  ベーコン

  30g

  輪切唐辛子(ホール)

  1本

  トマトソース

  80g

  塩・胡椒

  適宜

  クリームソース

  30cc

  粉チーズ

  10g

  卵黄

  1個

  粉チーズ

  10g

  ブラックペッパー(粗挽き)

  0.1g

  生スパゲッティ

  1人前

• 作り方

  • 1．
  • ベーコンをお好みの大きさに。大きめの方がベーコンを感じることが出来ます
  • 2．
  • オリーブオイルでベーコンを炒める
  • 3．
  • 鷹の爪を入れ辛みを出した後、トマトソースを加え少し煮詰める
  • 4．
  • 卵黄が固まってしまわないようにソースの温度を少し下げた後、クリームソースをを加え、塩・コショウで味を調整する
  • 5．
  • パスタと和え、ブラックペッパー・粉チーズを散らす。仕上げのブラックペッパーはペッパーミルで挽くことで香りも楽しめます

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  フェットチーネ・ペンネ・リガトーニでも美味しく作れます。

• フェットチーネ・ペンネ・リガトーニでも美味しく作れます。