ホッキ貝とカラスミのスパゲッティ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

ホッキ貝とカラスミのスパゲッティ

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  • 材料

    ルコラ
    10 本くらい
    ホッキ貝350g以上
    1個
    イタリアンパセリ
    適量
    カラスミ
    適量
    シブレット
    適量
    ニンニク
    1片
    ケッパー乾燥
    適量
    ペペロンチーノ
    1本
    ミニトマト
    5個
    浅利出汁
    100㏄
    EXVオリーブオイル
    適量
    生スパゲッティNo.1
    1人前
  • 作り方

    • 1.
    • ホッキ貝は掃除をして開き、片側だけグリルし5㎜にカットする。
    • 2.
    • フライパンにEXVオリーブオイル、芽を取って潰したニンニク、ペペロンチーノを入れ弱火で香りを出す。
    • 3.
    • フライパンに浅利出汁と1/2カットしたミニトマトを加えて半分までつめる。
    • 4.
    • 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、カラスミを削り入れ、みじん切りにしたイタリアンパセリ、シブレット、1㎝にカットしたルコラ、ホッキ貝を入れてさっと温める。EXVオリーブオイルを入れながら煽り仕上げる。
    • 5.
    • 皿に盛りケッパー、スライスしたカラスミを飾り仕上げる。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    様々な貝で作れるパスタの方程式のようなパスタです。貝と葉物で季節感を出してバリエーションを作ってください。

  • 様々な貝で作れるパスタの方程式のようなパスタです。貝と葉物で季節感を出してバリエーションを作ってください。

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