釜揚げ桜エビと春キャベツのペペロンチーノ

• 材料

  （1人前）

  釜揚げ桜エビ

  30g

  春キャベツ

  40g

  スナップエンドウ（筋を取り除き、下茹でしておく）

  4本

  オリーブオイル

  30cc

  ニンニク

  3g

  鷹の爪

  1本

  塩・胡椒

  適量

  EXVオリーブオイル（仕上げ用）

  適量

  生スパゲティ

  1人分

• 作り方

  • 1．
  • フライパンにオリーブオイル、ニンニクと鷹の爪を入れ弱火で香りを出します。
  • 2．
  • 強火にして桜エビ、春キャベツ、スナップエンドウを加え炒めます。
  • 3．
  • 茹で上がったパスタを入れ、塩・胡椒で味を整え、茹で汁を加え調整します。
  • 4．
  • パスタを皿に盛り付け、仕上げにEXVオリーブオイルを少量かけて完成です。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  茹で汁を加えてよく混ぜ、乳化を促すことでオイルソースがパスタによく絡むようになります。

• 茹で汁を加えてよく混ぜ、乳化を促すことでオイルソースがパスタによく絡むようになります。