サーモンとブロッコリーのクリームソース

• 材料

  （1人前）

  サーモン

  50g

  ブロッコリー

  5片

  生クリーム

  120cc

  白ワイン

  10cc

  粉チーズ

  10g

  スライスニンニク

  1片

  オリーブオイル

  30cc

  塩コショウ

  適量

  ほうれん草フェットチーネ

  1人前

• 作り方

  • 1．
  • オリーブオイルでニンニクを炒める
  • 2．
  • 香りが出たらサーモンを加え軽くソテーする
  • 3．
  • 白ワインでフランベし、生クリームを加える
  • 4．
  • 下茹でしたブロッコリーを入れ、塩・コショウで味を調整する
  • 5．
  • 軽くとろみがつくまで沸騰させ、パスタと絡め、粉チーズをふりかける

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  生クリームはあまり煮詰めないで！多少シャバシャバの方が最後まで美味しく頂けます。

• 生クリームはあまり煮詰めないで！多少シャバシャバの方が最後まで美味しく頂けます。