イノシシのラグーのタリアテッレ

for PRO

• 材料

  （1人前）

  イノシシラグー

  適量

  栗

  2個

  黒トリュフ

  適量

  グラナパダーノ

  適量

  EXVオリーブオイル

  適量

  タリアテッレ

  120g

• 作り方

  • 1．
  • 栗をローストし皮を剥く。粗く潰す。
  • 2．
  • フライパンにラグーと栗の半分を入れ温める。
  • 3．
  • 茹で上がったタリアテッレを加えて軽く混ぜ、グラナパダーノ、EXVオリーブオイルを更に加えて煽る。
  • 4．
  • 皿に盛り、栗を散らし、トリュフをスリかけ仕上げる。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  キノコを炒めて入れたり、根菜類と一緒に煮こんだりしても美味しいです。

• キノコを炒めて入れたり、根菜類と一緒に煮こんだりしても美味しいです。