カキのピリ辛スープ生スパゲティ

• 材料

  （1人前）

  オリーブオイル

  30cc

  ニンニクみじん切り

  20ｇ

  鷹の爪（輪切り）

  3個

  カキ

  5ヶ

  ネギななめ切り

  1/5本

  しめじ

  20ｇ

  ほうれん草

  30ｇ

  生クリーム

  60cc

  コチュ醤

  20ｇ

  塩、こしょう

  適量

  生スパゲティ

  150ｇ

• 作り方

  • 1．
  • 下準備：カキを350ccのお湯でしっかり下茹でしておきます。アクを取り、茹で汁はとっておきます
  • 2．
  • まず、フライパンにニンニク・鷹の爪を入れて中火でソテーします
  • 3．
  • ニンニクが色付き香りが出たらネギななめ切り、しめじ、ほうれん草を加えて、炒めます
  • 4．
  • カキの茹で汁、生クリームを加えて、軽く沸騰させます
  • 5．
  • 最後に、コチュ醤を加えて、塩、胡椒で味を整え、茹で上げたスパゲティを皿に盛り、5のソースを加えて、下茹したカキをのせて完成です

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  牡蠣は軽く下茹でするとプリっと仕上がります。茹で汁には旨味がつまっているので絶対捨てないで！

• 牡蠣は軽く下茹でするとプリっと仕上がります。茹で汁には旨味がつまっているので絶対捨てないで！