春野菜のアラビアータ〜菜の花のフリット添え〜

• 材料

  （1人前）

  そら豆（下茹でしておく）

  7粒程

  スナップエンドウ（筋を取り除き、下茹でしておく）

  5本

  たけのこ水煮

  30g

  菜の花（小麦粉を付け揚げておく）

  2本

  オリーブオイル

  30cc

  ニンニク

  3g

  鷹の爪

  1本

  トマトソース

  100g

  塩・胡椒

  適量

  EXVオリーブオイル（仕上げ用）

  適量

  生スパゲティ

  1人分

• 作り方

  • 1．
  • フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りを出します。
  • 2．
  • 強火にしてそら豆、スナップエンドウ、たけのこ水煮を加え軽く炒めます。
  • 3．
  • トマトソースを加え、一度沸騰させます。
  • 4．
  • 茹で上がったパスタを入れ、塩・胡椒で味を整えます。
  • 5．
  • 皿に盛り、EXVオリーブオイルを少量かけ、菜の花を添えて完成です。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  菜の花は170℃前後で揚げてください。少し焦げ目がつくくらいにすると香ばしさが足されます。

• 菜の花は170℃前後で揚げてください。少し焦げ目がつくくらいにすると香ばしさが足されます。