海老とトマトの冷製スープパスタ | ニューオークボ
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レシピ

海老とトマトの冷製スープパスタ

冷製パスタは、事前の仕込みにてソースや食材、お皿などしっかりと冷やしておいていただき、茹で上がり後は手早く仕上げていただくことで、ひんやり美味しい状態でお召し上がりいただけます。

レシピタイトル

  • 材料

    (1人前)

    1.生サラダスパゲティ
    130g
    (※乾燥カッペリーニの場合
    100g)
    2.トマトソース
    100cc
    3.トマトジュース(無塩)
    10cc
    4.海老(ボイル)
    4尾
    5.トマト
    1/2個(お好みにカット)
    6.塩
    少々
    7.コショウ
    少々
    8.EXバージンオリーブオイル
    15cc
    9.フレッシュバジル
    少々
  • 作り方

    • 1.
    • (準備①)冷水を準備する(ボウル一杯程度)
      (準備②)別のボウルで材料 2~8 を混ぜ合わせ、冷やす
    • 2.
    • パスタを茹でる(生パスタ/乾燥パスタで茹で時間が異なります)。
      生サラダスパゲティ:3分
       カッペリーニ(乾麺):4分
    • 3.
    • 茹で上がったパスタを流水にさらし粗熱を取り、冷水(準備①)でしめる。
      ※水気はしっかりと切ってください
    • 4.
    • しめたパスタを(準備②)で冷やしたトマトソースとあえてお皿に盛り付ける。
    • 5.
    • 仕上げにフレッシュバジルをトッピングする。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    冷水でしめた後は、しっかり水気を切ってください。 ひんやり&モチモチな食感をお楽しみいただけます!

  • 冷水でしめた後は、しっかり水気を切ってください。 ひんやり&モチモチな食感をお楽しみいただけます!

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    【夏季限定】生サラダスパゲティ(1.5mm)

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