トマトとモッツアレラの冷製パスタ

• 材料

  （1人前）

  1.生サラダスパゲティ

  130g

  （※乾燥カッペリーニの場合

  100g）

  2.トマト

  1個

  3.モッツァレラチーズ

  30g

  4.EXバージンオリーブオイル

  15cc

  5.塩

  少々

  6.コショウ

  少々

  7.レモン汁

  5cc

  8.フレッシュバジル

  少々

• 作り方

  • 1．
  • （準備①）冷水を準備する(ボウル一杯程度)
    （準備②）材料2～7を別のボウルで混ぜ合わせ冷やす。※材料 2、3 はお好みの大きさにカット
  • 2．
  • パスタを茹でる（生パスタ／乾燥パスタで茹で時間が異なります）。
    ※生サラダスパゲティ：3分
    　カッペリーニ(乾麺)：4分
  • 3．
  • 茹で上がったパスタを流水にさらして粗熱を取り、冷水（準備①）でしめ、よく水気を切る。
  • 4．
  • パスタを（準備②）のボウルに入れ、ソースとあえてお皿に盛り付ける。
  • 5．
  • 仕上げにフレッシュバジルをトッピングする。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  茹で上がったパスタは流水で粗熱を取り、冷水でしめ、よく水気を切ってからお皿に盛り付けて下さい。

• 茹で上がったパスタは流水で粗熱を取り、冷水でしめ、よく水気を切ってからお皿に盛り付けて下さい。