トマトとモッツアレラの冷製パスタ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

トマトとモッツアレラの冷製パスタ

冷製パスタは、事前の仕込みにてソースや食材、お皿などしっかりと冷やしておいていただき、茹で上がり後は手早く仕上げていただくことで、ひんやり美味しい状態でお召し上がりいただけます。

レシピタイトル

  • 材料

    (1人前)

    1.生サラダスパゲティ
    130g
    (※乾燥カッペリーニの場合
    100g)
    2.トマト
    1個
    3.モッツァレラチーズ
    30g
    4.EXバージンオリーブオイル
    15cc
    5.塩
    少々
    6.コショウ
    少々
    7.レモン汁
    5cc
    8.フレッシュバジル
    少々
  • 作り方

    • 1.
    • (準備①)冷水を準備する(ボウル一杯程度)
      (準備②)材料2~7を別のボウルで混ぜ合わせ冷やす。※材料 2、3 はお好みの大きさにカット
    • 2.
    • パスタを茹でる(生パスタ/乾燥パスタで茹で時間が異なります)。
      生サラダスパゲティ:3分
       カッペリーニ(乾麺):4分
    • 3.
    • 茹で上がったパスタを流水にさらして粗熱を取り、冷水(準備①)でしめ、よく水気を切る。
    • 4.
    • パスタを(準備②)のボウルに入れ、ソースとあえてお皿に盛り付ける。
    • 5.
    • 仕上げにフレッシュバジルをトッピングする。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    茹で上がったパスタは流水で粗熱を取り、冷水でしめ、よく水気を切ってからお皿に盛り付けて下さい。

  • 茹で上がったパスタは流水で粗熱を取り、冷水でしめ、よく水気を切ってからお皿に盛り付けて下さい。

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    【夏季限定】生サラダスパゲティ(1.5mm)

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