辛口トマトのカルボナーラ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

辛口トマトのカルボナーラ

誰でも知っているカルボナーラをトマトソースを加えて辛口に仕上げました。商品名もつけやすく、お店でも定番商品なりやすいです。

レシピタイトル

  • 材料

    (1人前)

    オリーブオイル
    30cc
    ベーコン
    30g
    輪切唐辛子(ホール)
    1本
    トマトソース
    80g
    塩・胡椒
    適宜
    クリームソース
    30cc
    粉チーズ
    10g
    卵黄
    1個
    粉チーズ
    10g
    ブラックペッパー(粗挽き)
    0.1g
    生スパゲッティ
    1人前
  • 作り方

    • 1.
    • ベーコンをお好みの大きさに。大きめの方がベーコンを感じることが出来ます
    • 2.
    • オリーブオイルでベーコンを炒める
    • 3.
    • 鷹の爪を入れ辛みを出した後、トマトソースを加え少し煮詰める
    • 4.
    • 卵黄が固まってしまわないようにソースの温度を少し下げた後、クリームソースをを加え、塩・コショウで味を調整する
    • 5.
    • パスタと和え、ブラックペッパー・粉チーズを散らす。仕上げのブラックペッパーはペッパーミルで挽くことで香りも楽しめます
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    フェットチーネ・ペンネ・リガトーニでも美味しく作れます。

  • フェットチーネ・ペンネ・リガトーニでも美味しく作れます。

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