イノシシのラグーのタリアテッレ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

イノシシのラグーのタリアテッレ

イノシシ、栗、トリュフを使った芳醇な香りが漂う贅沢な一品です

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  • 材料

    (1人前)

    イノシシラグー
    適量
    2個
    黒トリュフ
    適量
    グラナパダーノ
    適量
    EXVオリーブオイル
    適量
    タリアテッレ
    120g
  • 作り方

    • 1.
    • 栗をローストし皮を剥く。粗く潰す。
    • 2.
    • フライパンにラグーと栗の半分を入れ温める。
    • 3.
    • 茹で上がったタリアテッレを加えて軽く混ぜ、グラナパダーノ、EXVオリーブオイルを更に加えて煽る。
    • 4.
    • 皿に盛り、栗を散らし、トリュフをスリかけ仕上げる。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    キノコを炒めて入れたり、根菜類と一緒に煮こんだりしても美味しいです。

  • キノコを炒めて入れたり、根菜類と一緒に煮こんだりしても美味しいです。

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