からすみと舞茸のクリームソース | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

からすみと舞茸のクリームソース

パッパルデッレを使用することでパルミジャーノに余韻でも負けないようにしています。

レシピタイトル

  • 材料

    (1人分)

    オリーブオイル
    30cc
    舞茸
    30g
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    20g
    生クリーム
    80cc
    塩・胡椒
    適量
    からすみ(すりおろし)
    10g
    パッパルデッレ
    1人前
  • 作り方

    • 1.
    • オリーブオイルで舞茸を炒める。
    • 2.
    • 生クリーム・パルミジャーノを加え、塩・コショウで味を調整する。
    • 3.
    • 茹で上げたパスタとソースを和え、皿に盛付ける。
    • 4.
    • からすみ・ブラックペッパー(お好みで)を散らす。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    チーズやパスタを変えて濃厚さに変化をつけても楽しいと思います。フェットチーネやタリオリーニでも美味しいです。

  • チーズやパスタを変えて濃厚さに変化をつけても楽しいと思います。フェットチーネやタリオリーニでも美味しいです。

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    パッパルデッレ

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