エルボーマカロニのシーザーサラダ仕立て

for PRO

• 材料

  （1人前）

  エルボー マカロニ

  80g

  ニンニク

  1片

  ベーコン短冊切り

  50g

  玉ねぎスライス

  少々

  生クリーム

  70cc

  グラナパダーノチーズ

  50g

  ロメインレタスなどサラダ

  適量

  温泉卵

  1個

  クルトン

  少々

  塩

  適量

  黒コショウ

  適量

  Exvオリーブオイル

• 作り方

  • 1．
  • パスタソースベース：フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りを出す。ニンニクを外し、ベーコンを入れこんがり炒める。玉ねぎを加えてよく炒め水を50㏄程加えて弱火で半分に煮詰める。
  • 2．
  • チーズフォンデュベース：手鍋に生クリームとグラナパダーノを入れ弱火で火にかけ溶かす。お好みで塩を少々入れる。煮詰まったら少量づつ水を入れ調整する。
  • 3．
  • 茹で上がったエルボーマカロニを１と絡めて皿に盛る。サラダ、温泉卵、クルトン、チーズ、黒コショウ、オリーブオイルを盛り付ける。
  • 4．
  • 熱々のチーズフォンデュを最後にかけ仕上げる。
  • 5．
  • サラダは大きめに切り、ナイフ、フォークで食べるイメージのボリューム感、ヘルシー感のあるパスタ。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  チーズフォンデュのチーズの種類をいろいろ変えてヴァリエーションをお愉しみください。パスタにチーズを絡めないで盛ることにより、より一層パスタの風味が感じられます。

• チーズフォンデュのチーズの種類をいろいろ変えてヴァリエーションをお愉しみください。パスタにチーズを絡めないで盛ることにより、より一層パスタの風味が感じられます。