タリアテッレのヴォンゴレ ビアンコ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

タリアテッレのヴォンゴレ ビアンコ

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  • 材料

    (1人前)

    エルボー マカロニ
    80g
    ニンニク
    1片
    お好み量
    玉ねぎ スライス
    少々
    ペペロンチーノ
    1本
    イタリアンパセリ
    少々
    Exvオリーブオイル
    適量
    チェリートマト
    3個
    白ワイン
    30㏄
  • 作り方

    • 1.
    • 貝たちは砂抜きをして洗っておく。
    • 2.
    • フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ペペロンチーノを入れ弱火で香りを出す。
    • 3.
    • 玉ねぎを入れさっと混ぜたら貝を加えて白ワインと白ワインと同量の水、チェリートマトを加えて蓋をする。2分ほどしたらフライパンをゆすりさらに3分蒸す。
    • 4.
    • 2分早く上げたタリアテッレをフライパンに入れ貝の汁を吸わせながら火を入れる。汁がなくなっても硬いようでしたら、フライパンの縁からお湯(水)を加えて調整する
    • 5.
    • 仕上げにオリーブオイルをたっぷりとイタリアンパセリを加えてあおる。豪快にさらに盛り付ける。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    貝は、アサリ、マテ貝、ホンビノス、ムール貝などなんでも合います。パスタを絡めているところに、いろんなお野菜を一緒に入れて煮込んでも美味しいです。小麦を純粋に感じるのであればシンプルな具材がおすすめです。

  • 貝は、アサリ、マテ貝、ホンビノス、ムール貝などなんでも合います。パスタを絡めているところに、いろんなお野菜を一緒に入れて煮込んでも美味しいです。小麦を純粋に感じるのであればシンプルな具材がおすすめです。

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