ローストトマトとアーリオオーリオのペペロンチーノ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

ローストトマトとアーリオオーリオのペペロンチーノ

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  • 材料

    (1人前)

    スパゲッティ
    90g
    トマト中玉
    1個
    青唐辛子
    2本
    ニンニク
    2片
    イタリアンパセリ
    少々
    タイム
    1本
    Exvオリーブオイル
    適量
    少々
  • 作り方

    • 1.
    • ローストトマトを作る。トマトを湯向きする。バットに置き、オリーブオイル、塩、スライスしたニンニク、タイムをのせて160℃のオーブンで40分~60分ローストする。
    • 2.
    • フライパンに、Exvオリーブオイル、芽を取って潰したニンニクを入れて弱火で香りを出す。きつね色の手前まで。
    • 3.
    • 細きりした青唐辛子、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れ軽く絡めたら水50㏄程入れ弱火でなじませる。
    • 4.
    • 茹で上がったスパゲッティ、みじん切りのイタリアンパセリ、Exvオリーブオイル少々を加えさっと絡める。
    • 5.
    • 皿に盛り、ローストトマトを添えて仕上げる。ローストトマトを崩しながら召し上がれっ!
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    ローストトマトはまとめて作り置きできます。1週間くらい冷蔵庫で。いろんな料理に使えます。シンプルで軽やかな味わいに小麦の香りと食感が際立ちます。

  • ローストトマトはまとめて作り置きできます。1週間くらい冷蔵庫で。いろんな料理に使えます。シンプルで軽やかな味わいに小麦の香りと食感が際立ちます。

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