釜揚げしらすとアスパラのペペロンチーノ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

釜揚げしらすとアスパラのペペロンチーノ

レシピタイトル

  • 材料

    (2人前)

    生スパゲティ
    2食
    釜揚げしらす
    100g
    アスパラガス
    2本
    オリーブオイル
    60㏄
    にんにく
    2片
    糸唐辛子
    適量
    塩コショウ
    適量
  • 作り方

    • 1.
    • 生スパゲティを3分間茹で、フライパンにオリーブオイルひきにんにくの香りを出します。
    • 2.
    • アスパラガスを加え炒め、塩コショウで味を調えます。
    • 3.
    • 茹で上がった生スパゲティを入れ合え、お皿に盛ったら釜揚げしらすと糸唐辛子を載せて出来上がりです。
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    下ごしらえとしてアスパラガスは薄くスライスしておきましょう。オイルソースの乳化がうまく進んでいなければ、パスタの茹で汁を目安として大さじ2加えて鍋を振って混ぜ、乳化を促してください(乳化=オイルと茹で汁が混ざって白濁した状態)。

  • 下ごしらえとしてアスパラガスは薄くスライスしておきましょう。オイルソースの乳化がうまく進んでいなければ、パスタの茹で汁を目安として大さじ2加えて鍋を振って混ぜ、乳化を促してください(乳化=オイルと茹で汁が混ざって白濁した状態)。

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