釜揚げしらすとアスパラのペペロンチーノ

• 材料

  （2人前）

  生スパゲティ

  2食

  釜揚げしらす

  100g

  アスパラガス

  2本

  オリーブオイル

  60㏄

  にんにく

  2片

  糸唐辛子

  適量

  塩コショウ

  適量

• 作り方

  • 1．
  • 生スパゲティを3分間茹で、フライパンにオリーブオイルひきにんにくの香りを出します。
  • 2．
  • アスパラガスを加え炒め、塩コショウで味を調えます。
  • 3．
  • 茹で上がった生スパゲティを入れ合え、お皿に盛ったら釜揚げしらすと糸唐辛子を載せて出来上がりです。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  下ごしらえとしてアスパラガスは薄くスライスしておきましょう。オイルソースの乳化がうまく進んでいなければ、パスタの茹で汁を目安として大さじ２加えて鍋を振って混ぜ、乳化を促してください（乳化＝オイルと茹で汁が混ざって白濁した状態）。

• 下ごしらえとしてアスパラガスは薄くスライスしておきましょう。オイルソースの乳化がうまく進んでいなければ、パスタの茹で汁を目安として大さじ２加えて鍋を振って混ぜ、乳化を促してください（乳化＝オイルと茹で汁が混ざって白濁した状態）。