『スピガ』定番カルボナーラ生スパゲティ

• 材料

  （1人前）

  オリーブオイル

  30cc

  ベーコン

  30ｇ

  卵黄

  1ヶ

  生クリーム（乳脂30％）

  60cc

  粉チーズ

  30ｇ

  塩

  適量

  白胡椒

  少々

  ブラックペッパー

  適量

  生スパゲティ

  150ｇ

• 作り方

  • 1．
  • まず、フライパンにオリーブオイル入れベーコンを炒めて、別皿に取り分ける　※トッピングに使います
  • 2．
  • フライパンを火からおろし、油を捨て、卵黄・生クリーム・粉チーズを加えて、全体を混ぜ合わせます
  • 3．
  • 茹でたパスタを2のフライパンに移して、弱火で和えます
  • 4．
  • 最後に、軽くとろみが付いたら皿に盛付けベーコンを飾り、ブラックペッパーをかけます

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  ソースとパスタを混ぜ合わせる時は、卵黄が固まってしまわないよう弱火で手早く仕上げます。

• ソースとパスタを混ぜ合わせる時は、卵黄が固まってしまわないよう弱火で手早く仕上げます。