『スピガ』定番カルボナーラ生スパゲティ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

『スピガ』定番カルボナーラ生スパゲティ

レシピタイトル

  • 材料

    (1人前)

    オリーブオイル
    30cc
    ベーコン
    30g
    卵黄
    1ヶ
    生クリーム(乳脂30%)
    60cc
    粉チーズ
    30g
    適量
    白胡椒
    少々
    ブラックペッパー
    適量
    生スパゲティ
    150g
  • 作り方

    • 1.
    • まず、フライパンにオリーブオイル入れベーコンを炒めて、別皿に取り分ける ※トッピングに使います
    • 2.
    • フライパンを火からおろし、油を捨て、卵黄・生クリーム・粉チーズを加えて、全体を混ぜ合わせます
    • 3.
    • 茹でたパスタを2のフライパンに移して、弱火で和えます
    • 4.
    • 最後に、軽くとろみが付いたら皿に盛付けベーコンを飾り、ブラックペッパーをかけます
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    ソースとパスタを混ぜ合わせる時は、卵黄が固まってしまわないよう弱火で手早く仕上げます。

  • ソースとパスタを混ぜ合わせる時は、卵黄が固まってしまわないよう弱火で手早く仕上げます。

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