ベーコンと夏野菜のスクリューマカロニ

• 材料

  （2人前）

  スクリューマカロニ(乾麺)

  200g

  ベーコン

  30g

  トマト

  1/2

  ブロッコリー

  1/2

  キャベツ

  1/8

  パプリカ(黄)

  1/2

  椎茸

  1ケ

  エリンギ

  1ケ

  にんにく

  2片

  オリーブオイル

  50㏄

  塩コショウ

  適量

• 作り方

  • 1．
  • スクリューマカロニを茹でる。ブロッコリーは一緒に下茹で(温製の場合は4分、冷製の場合は6 分茹でて氷水でしめる。)
  • 2．
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りを出します。(辛くしたい時は鷹の爪を入れて下さい。)
  • 3．
  • ベーコンを加え火が通ったら野菜ときのこを入れ火を通します。(トマトは他の野菜に火が通ったら最後に入れます。)
  • 4．
  • 塩コショウで味を調えたら、マカロニを加えて合えます。(冷製の場合は具材の粗熱を取ってからボールで合えて下さい。)

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  野菜は炒め過ぎないのがポイント。野菜から出る水分とオイルを乳化させ、塩味のソースでしっとり仕上げて下さい。ベーコンはウインナー、ハムでもOK。冷製の場合はレモンやバルサミコ酢で酸味をつけると爽やかになります。

• 野菜は炒め過ぎないのがポイント。野菜から出る水分とオイルを乳化させ、塩味のソースでしっとり仕上げて下さい。ベーコンはウインナー、ハムでもOK。冷製の場合はレモンやバルサミコ酢で酸味をつけると爽やかになります。