アサリのペペロンチーノ生スパゲティ

• 材料

  （2人前）

  生スパゲティ

  2食

  アサリ

  16個

  パセリみじん切り

  適量

  白ワイン

  20㏄

  オリーブオイル

  40㏄

  にんにく

  1片

  鷹の爪

  2本

  塩コショウ

  適量

• 作り方

  • 1．
  • 生スパゲティを3分間茹でる。
  • 2．
  • フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を加えて香りを出します。
  • 3．
  • アサリとワインを入れ、ふたを閉めて熱します。アサリのから開いたら、塩コショウで味を調えたら、パセリを加えます。
  • 4．
  • 茹で上がった生スパゲティを入れ軽く合えたら出来上がりです。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  オイルとあさりの出汁を一体化（乳化）させるのがコツ。ゆで汁を少し加えることで一体化しやすくなります。

• オイルとあさりの出汁を一体化（乳化）させるのがコツ。ゆで汁を少し加えることで一体化しやすくなります。