カキのピリ辛スープ生スパゲティ | 生パスタ製造・業務用卸・ご家庭向け販売のニューオークボ
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レシピ

カキのピリ辛スープ生スパゲティ

レシピタイトル

  • 材料

    (1人前)

    オリーブオイル
    30cc
    ニンニクみじん切り
    20g
    鷹の爪(輪切り)
    3個
    カキ
    5ヶ
    ネギななめ切り
    1/5本
    しめじ
    20g
    ほうれん草
    30g
    生クリーム
    60cc
    コチュ醤
    20g
    塩、こしょう
    適量
    生スパゲティ
    150g
  • 作り方

    • 1.
    • 下準備:カキを350ccのお湯でしっかり下茹でしておきます。アクを取り、茹で汁はとっておきます
    • 2.
    • まず、フライパンにニンニク・鷹の爪を入れて中火でソテーします
    • 3.
    • ニンニクが色付き香りが出たらネギななめ切り、しめじ、ほうれん草を加えて、炒めます
    • 4.
    • カキの茹で汁、生クリームを加えて、軽く沸騰させます
    • 5.
    • 最後に、コチュ醤を加えて、塩、胡椒で味を整え、茹で上げたスパゲティを皿に盛り、5のソースを加えて、下茹したカキをのせて完成です
  • Point

  • シェフのワンポイントメッセージ

    牡蠣は軽く下茹でするとプリっと仕上がります。茹で汁には旨味がつまっているので絶対捨てないで!

  • 牡蠣は軽く下茹でするとプリっと仕上がります。茹で汁には旨味がつまっているので絶対捨てないで!

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