サラミピカンテとフェンネルのカサレッチェ

for PRO

• 材料

  リコッタ

  50g

  サラミピカンテ

  80g

  フェンネルの葉

  少々

  赤玉ねぎ

  1/6個

  ピンクペッパー

  適量

  ホールトマト

  150g

  EXVオリーブオイル

  適量

  松の実

  適量

  ペコリーノ

  適量

  カサレッチェ

  80g

• 作り方

  • 1．
  • フライパンにEXVオリーブオイルをひき、中火で火にかける。サラミピカンテを入れ片面をしっかり焼く。返して崩しながら炒める。
  • 2．
  • スライスした赤玉ネギを入れ一緒に炒める。
  • 3．
  • 潰したホールトマトを加えて５分程煮る。
  • 4．
  • 茹で上がったカサレッチェを加えて味を調える。
  • 5．
  • 皿に盛り、リコッタチーズ、松の実、フェンネルの葉を盛り付け、EXVオリーブオイルをかける。周りにピンクペッパーをかけて仕上げる。

• Point

• シェフのワンポイントメッセージ

  松の実をピーナッツ、アーモンドに変えても美味しいです。 キノコや根菜、葉物を入れて具沢山にして、お野菜メインのパスタでもおいしくなります。

• 松の実をピーナッツ、アーモンドに変えても美味しいです。 キノコや根菜、葉物を入れて具沢山にして、お野菜メインのパスタでもおいしくなります。