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2021.08.17パスタを知る

旬のトマトを使ったパスタ・スパゲッティのレシピ6選！

夏野菜の定番「トマト」は品種が多く、世界には1万種以上あると言われており日本でも300種以上品種登録されています。(2021年8月時点　農林水産省) うま味成分であるグルタミン酸も豊富で、栄養価がとても高い野菜です。特に […]

2021.07.28パスタを知る

夏バテ対策に！夏におすすめの冷製パスタ4選

暑い季節になると夏バテで食欲がなくなることはありませんか。夏バテの原因は、主に脱水症状、栄養不足、自立神経の乱れと言われています。こまめな水分補給に加えて、水分と栄養をしっかりと補給できる食事が、夏バテ対策をする上でとて […]

2021.07.08パスタを知る

7月8日は生パスタの日。皆さんご存知でしたか？

皆さん、生パスタに記念日があるのをご存知でしょうか？その日はいったいいつで、どんな日なのか。また生パスタの日の当日の楽しみ方や、生パスタの日以外のパスタに関する記念日についてもご紹介いたします。生パスタの日っていつ？ 全 […]

2021.07.04パスタを知る

生パスタの「生」の意味とは？本当に美味しい生パスタに出会う

  生パスタとは？生パスタとは、乾燥パスタとはまた違ったもちもち食感が特徴のパスタで、本場イタリアでもよく食べられているパスタです。主な原料は、デュラム小麦、水、塩、そしてパスタの種類によっては卵が使用される場合もありま […]

2021.02.11インタビュー

ピストン西沢さんが語るニューオークボのパスタ

これ以上おいしいパスタありますかこんなパスタ、食べたことないもう20年以上前のことになりますが、自動車レースの会場で、あるレストランがドライバーやレース関係者に食事を提供してくれました。僕も食べたんですが、これがちょっと […]

2021.02.10話題の外食業界

デリバリーの市場拡大と衛生管理

デリバリー市場の拡大2020年におけるデリバリー市場の拡大2020年は新型コロナウイルスの影響により、緊急事態宣言の発令や外出自粛により多くの飲食店が時短営業や休業などの判断を迫られております。そのような中で飲食店も、「 […]

2021.02.09パスタを知る

パスタの故郷イタリアと食文化

パスタの故郷イタリアを知るイタリアと日本の比較イタリアは、シチリア島やサルデーニャ島など、北の国境沿いにはアルプス山脈から地中海にのびたイタリア半島など約90の島々から成りたっています。古代ローマ帝国の発祥地で、ローマ帝 […]